クリスチャン・ビネール / Christian Binner

【奈良のワインショップ ピコレ PICOLE】ヴァン・ナチュール(自然派ワイン・ビオワイン)の販売


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ロワール ロワール(白/泡)
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価格帯〜2000円 〜2000円
価格帯2001円〜4000円 2001円〜4000円
価格帯4001円以上 4001円以上
造り手別
インポーター別
ヴォルテックス ヴォルテックス
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ヴィナイオータ ヴィナイオータ
Avec J (コスモジュン) Avec J (コスモジュン)
ディオニー ディオニー
二番通り酒店 二番通り酒店
W(ダブリュー) W(ダブリュー)
ヴィントナーズ ヴィントナーズ
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野村ユニソン 野村ユニソン
ヴァンクール ヴァンクール
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  クリスチャン・ビネール / Christian Binner
 

クリスチャン・ビネールの自然派ワイン

 
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Christian Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。代々受け継がれた畑は現在Ε悒タール、その7割が丘の斜面にあり、もちろんそのなかには2007年グランクリュとなったKaefferkopf(ケフェルコフ)があります。

全くの家族経営のワイナリーで、従業員2名のほかは、ブドウの栽培、収穫、ワイン醸造、そして販売にいたるすべてを現当主であるクリスチャン・ビネールを筆頭に、両親、妻のオードレイ、最近では姉のベアトリスも加わり家族全員でまかなっています。 現在の地で本格的なワイナリーとして誕生する以前、つまり1770年より以前もビネール家はライン河下流でワイン農家を営んでいた。ワインのすべてを一家で手がける姿勢は遠い祖先より受け継がれてきたもので、これからも変わることはないでしょう。
現当主クリスチャンの祖父のウジェーヌ・ビネールは、このAmmerchewhirの村にあって、樽ではなくボトル詰めになったワインの販売をはじめた先駆者であり、戦前のこの祖父の時代には、卸業者をたよらずに自分のワインを市場にだすことはまだ珍しかったのです。

しかしながら、ほかのアルザスの村の例にもれず、大戦によりこのAmmerchewhirも壊滅的な被害を受け、祖父ウジェーヌはワイン保管のための新しいカーヴをつくることを決意。村から離れた場所に地下カーヴをつくったのでした。
それから祖父と父ジョゼフ・ビネールの2代にわたり、豊富なヴィンテージストックを誇る現在のワイナリーを築いていったわけです。
父ジョゼフ・ビネールは、現在のように自然派が注目されるどころか手間のかからない新しい農法としてまだ化学ものが崇められていた時代にあっても、一貫して化学物質を使用することなく、ブドウやワインに対して労力を惜しまないという考えの持ち主でした。
その甲斐あって私たちの畑やカーヴそしてそこに眠って時を待つワインのなかにも、優れた働きをしてくれる微生物たちが常に存在し現在のビオロジックにいたっており栽培醸造に関して農業本来の姿をモットーとして無農薬を徹底してほとんどSO2も使用しません。

古い古いヴィンテージのワインくストックも数多く残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいビンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲る事は譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。(実際は大丈夫な程度なものですが…)
又、お父様がワインのテイスティング用に開発した、白ワインの温度を保ち、香の広がりやすい2重のグラスを重ねた、スペシャル・グラスでテイスチィングさせてもらいました。なんて発想豊なお父様なのでしょうか。お父様のJoseph氏は今は引退して息子さんのChristian氏がシェを守っておりますが、収穫や醸造は何だかんだオブザーヴァーとして手伝っているようです。味わいは自然な味わいと一言。飲んでみないとこの風味は表現できませんが、スーパーアルザスワインの登場と言っても過言では有りません。

( 2010.2.7 第12回目 訪問 )

(インポーター:コスモジュン資料より)
 
  全7件 整列 : [価格] [商品名] [輸入元]
  •    
    1 クリスチャン・ビネール

    クリスチャン・ビネール / ゲヴュルツトラミネール・キュヴェ・ベアトリス [2011]

      

    価格(税込): 3,900円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:アルザス品種:ゲヴュルツトラミネール

    Christian Binner / Gewurztraminer Cuvée Béatrice [2011] 栽培方法:ビオディナミ

  •    
    2 クリスチャン・ビネール

    クリスチャン・ビネール / クレマン・ダルザス KB [2010]

      

    価格(税込): 4,410円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:アルザス品種:オーセロワ70% ピノグリ20%、ピノブラン10%

    Christian Binner / Cremant d'Alsace "KB" [2010] 栽培方法:ビオディナミ 標高:350m   畑の向き:南西   土壌:花崗岩 平均樹齢:40年  収穫:手摘み 酵母:自生酵母 醸造:ステンレスタンクで一次発酵、瓶詰後、ビネールのブドウジュースとビオ酵母で二次...

  •    
    3 ドメーヌ・ジュリアン・メイエー

    ドメーヌ・ジュリアン・メイエー / ピノ・グリ [2011]

      

    価格(税込): 2,670円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:アルザス品種:ピノ・グリ

    Domaine Julien Meyer / Pinot Gris [2011]

  •    
    4 クリスチャン・ビネール

    クリスチャン・ビネール / クレマン・ダルザス・カイザルスベルグ・エクストラ・ブリュット [2008]

      

    価格(税込): 3,840円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:アルザス品種:オーセロワ、ピノ・グリ ピノブラン

    Christian Binner / Crémant d'Alsace Kaysersberg Extra-Brut [2008]

  •    
    5 クリスチャン・ビネール

    クリスチャン・ビネール / ピノ・ノワール キュヴェ・ベアトリス [2008]

      

    価格(税込): 3,900円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:アルザス品種:ピノ・ノワール

    Christian Binner / Pinot Noir Cuvee Beatrice [2008] 到着後は、1週間以上は「立てて」冷暗所 (推奨14℃以下・・・せめて18℃以下)で 保管してから抜栓してください。 少し冷し目で飲むのがオススメです。「オッちゃんコメント」 なんてじんわりと旨いん...

  •    
    6 クリスチャン・ビネール

    クリスチャン・ビネール / クレマン・ド・アルザス エクストラ・ブリュット [2008]

      

    価格(税込): 3,020円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:アルザス品種:リースリング60%、ピノノワール20%、オーセロワ20%

    Christian Binner / Cremant d'Alsace Extra-Brut [2008]

  •    
    7 クリスチャン・ビネール

    クリスチャン・ビネール / サヴール・プランタニエール [2010]

      

    価格(税込): 2,220円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:アルザス品種:リースリング30%、オ-セロワ30%、ピノグリ25%、シルヴァネール10%、ゲヴェ5%

    Christian Binner / Saveurs Printanieres [2010]

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