ジャック・ジラルダン / Jaques Girardin

【奈良のワインショップ ピコレ PICOLE】ヴァン・ナチュール(自然派ワイン・ビオワイン)の販売


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ブルゴーニュ ブルゴーニュ(赤/ロゼ)
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ボルドー ボルドー(赤/白/泡)
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ロワール ロワール(白/泡)
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ラングドック・ルーション ラングドック・ルーション(白/泡)
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フランスその他 フランスその他(白/泡)
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イタリア イタリア(白/泡)
スペイン スペイン(赤/ロゼ)
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その他の国のワイン その他の国(白/泡)
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価格帯〜2000円 〜2000円
価格帯2001円〜4000円 2001円〜4000円
価格帯4001円以上 4001円以上
造り手別
インポーター別
ヴォルテックス ヴォルテックス
ヴィネッコ ヴィネッコ
ヴィナイオータ ヴィナイオータ
Avec J (コスモジュン) Avec J (コスモジュン)
ディオニー ディオニー
二番通り酒店 二番通り酒店
W(ダブリュー) W(ダブリュー)
ヴィントナーズ ヴィントナーズ
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野村ユニソン 野村ユニソン
ヴァンクール ヴァンクール
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ヌーヴェルセレクション ヌーヴェルセレクション
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  ジャック・ジラルダン / Jaques Girardin
 

ドメーヌ・ジャック・ジラルダンのワイン

 
 
 
ドメーヌ・ジャック・ジラルダンは、コート・ド・ボーヌのサントネ村で、ワイン造りをする家族経営のドメーヌです。ジャックと妻のヴァレリー、そして息子のジャスティンでワイン造りをしています(ジャックはヴァンサン・ジラルダンの兄)。所有する畑は17ヘクタールで、ヴァンサンとは異なり、伝統的で素朴な味わいのワインを造っています。収穫はすべて手摘みで行い、葡萄が酸化しないように小さな箱を使っています。

醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用していません。添加物によって、本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。

発酵は低温でスタートさせアロマを引き出し、その後温度をいったん34℃まで上昇させた後、28℃まで下げ、温度コンロール装置付きのタンクで約12〜15日間行います。発酵後、樽に移してマロラクティック発酵を行ないます。全体の約4分の1に新樽を使用しています。それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。翌年の春に澱引きし、樽で12ヶ月〜18ヶ月熟成させた後、軽くフィルターをかけてボトリングします。

彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。



(インポーター:稲葉資料より)
 
  全2件 整列 : [価格] [商品名] [輸入元]
  •    
    1 ジャック・ジラルダン

    ジャック・ジラルダン / サヴィニー・レ ・ボーヌ レ・ゴラルド [2009]

      

    価格(税込): 3,080円

      


    【輸入元 : 稲葉】

    産地:ブルゴーニュ品種:ピノ・ノワール

    Jaques Girardin / SAVIGNY LES BEAUNE LES GOLLARDES [2009]土壌:鉄分を含むウーライト(魚卵状石灰岩)混じりの砂利質平均樹齢:40年   熟成期間:オーク樽で15ヶ月収穫:手摘み醸造:人工酵母や酵素などの添加物は使用していない。

  •    
    2 ジャック・ジラルダン

    ジャック・ジラルダン / サヴィニー・レ ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・プイエ [2008]

      

    価格(税込): 3,700円

      


    【輸入元 : 稲葉】

    産地:ブルゴーニュ品種:ピノ・ノワール

    Jaques Girardin / SAVIGNY LES BEAUNE 1er cru Les Peuillets [2008] 土壌:ウーライト石灰岩の混ざる砂利質平均樹齢:50年熟成期間:オーク樽で15ヶ月収穫:手摘み醸造:人工酵母や酵素などの添加物は使用していない。

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