ドメーヌ・ド・シャソルネイ / Domaine de Chassorney

【奈良のワインショップ ピコレ PICOLE】ヴァン・ナチュール(自然派ワイン・ビオワイン)の販売


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造り手別
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ヴォルテックス ヴォルテックス
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  ドメーヌ・ド・シャソルネイ / Domaine de Chassorney
 

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
フレデリック・コサールの自然派ワイン

 
 
フレデリック・コサール氏
 
現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは 1996年。
当時、ワインとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、厳格な父親の影響の下、家業を継ぐために ENIL(国立乳産業学校)で乳醗酵を学ぶ。
学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社 Bongrain に 2 年間の研修予定で無理やりアメリカに旅立つも 3週間でフェードアウト。
その後、家業を継がないことを決めた彼は、父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。
その時、23 歳だった彼は、ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。 何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端からブルゴーニュのドメーヌの門を叩き、粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる。途中、ニュイ・サン・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら 10年間クルティエ業を勤める。
その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。
1996年、彼は義理母(当時)と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。2005 年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。



(インポーター:ヴァンクール資料より)
 
  全3件 整列 : [価格] [商品名] [輸入元]
  •    
    1 ドメーヌ・ド・シャソルネイ

    ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン ルージュ スー・ロッシュ [2009] 

      

    価格(税込): 5,820円

      


    【輸入元 : ヴァンクール】

    産地:ブルゴーニュ サンロマン品種:ピノ・ノワール

    Domaine de Chassorney / Saint Romain Rouge Sous Roches [2009] 栽培:ビオディナミ樹齢:約61年 土壌:粘土質・石灰質 醗酵:自然酵母で40日間熟成:古樽で14ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月 到着後は、1週間は「立てて」冷暗所 (推奨14℃以下・・・せめて1...

  •    
    2 ドメーヌ・ド・シャソルネイ

    ドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン ルージュ スー・ロッシュ [2007] 

      

    価格(税込): 5,470円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:ブルゴーニュ品種:ピノ・ノワール

    Domaine de Chassorney / Saint Romain Rouge Sous Roches [2007] 栽培:ビオディナミ

  •    
    3 ドメーヌ・ド・シャソルネイ

    ドメーヌ・ド・シャソルネイ / オークセイ デュレス ルージュ レ クレ [2007]

      

    価格(税込): 6,050円

      


    【輸入元 : Avec J (コスモジュン)】

    産地:ブルゴーニュ品種:ピノ・ノワール

    Domaine de Chassorney / Auxey Duresses Rouge Les Crais [2007] 栽培:ビオディナミ「オッちゃんコメント」2005のパストゥーグランを飲んで以来、コサールの造るワインの”味筋”がずっと頭の隅にあるような気がしています。何かこう、指標になっているような・・・...

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